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周末我家这样吃:有荤有素有拌菜,成本才十元,好吃健康又实惠

网络 2020-07-24


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这一周,北京除了昨天有明显降雨,剩余的日子都是半阴天的闷热状态,这样的天气,其实很适合各种露天蔬菜的生长,也因此,早上花儿跑完步去菜市场,发现各种蔬菜这叫一个便宜。

玉米10元8个,6-7种绿叶菜一斤左右一捆的,5元3捆;个头又大又红的蜜桃10元4斤,一斤半左右的花菜2元一份,鲜嫩苦瓜3根2元。这样的价格,持续了有一周多了,前几天花儿在网上发布菜价,还有些朋友觉得不可思议。其实这个价格在超市是买不到的,菜市场也只是露天那种,不少摊主是摆摊半天那种,拉来一车就是价格优惠卖得快,基本中午就卖完,所以上班族只有在周末能赶上这个菜价,我做自媒体时间比较灵活,也就能赶上这个实惠的菜价了。

因为这样实惠的菜价,我跑步的时候也就背上越野包,这样除了可以带水,还能放入购物袋,跑完买上满满一袋子的蔬菜拿回家。而周日中午这顿饭的成本,先生粗略一算,也就十元上下。而我中午做的是一荤一素一凉菜,再来两个昨天做的发面饼。自己下厨房,干净卫生又实惠,这样炎热的天气,周末不需要吃什么大鱼大肉的,只要吃的舒服,食材丰富就好,您说是不是?

这道土豆片炒番茄,别看简单,味道可是超级下饭的,窍门就在于炒的时候来一勺老干妈。一个土豆、一个去皮番茄,做的时候等油锅烧热后,先下土豆片,翻炒个2分钟后倒入番茄块,加入一勺生抽、少许糖和盐再来一勺老干妈,这个过程中番茄慢慢变软、融化,酸甜味和辣酱完美结合,味道特别赞。

凉拌菜做起来也非常简单,一般我都是清晨准备,够早餐和午餐吃的。一个土豆、一根黄瓜、一根胡萝卜,都是洗净后切丝,再泡发少许木耳,沸水把土豆丝、胡萝卜丝和木耳一起焯2分钟,捞出后过凉,再切适量蒜末放入,加入生抽、花椒油、糖、盐、醋拌匀即可。做好后放入大碗中覆盖保鲜膜冷藏保存,吃多少取出多少,这样一天内食用完都没问题。

最后说的就是这道干锅菜花了,也是我和家人喜欢吃的家常菜之一。用五花肉来煸炒出喷香的油汁,来几个干辣椒,将菜花焖软,水分蒸发出来,这样菜花微辣咸鲜,这样一大盘两个人妥妥吃干净。

制作中,干辣椒切丝后浸泡在清水里,是个小窍门,一般辣椒丝是在炝锅时候放入,油温比较高,浸泡过辣椒丝就能保持红亮的色泽,不会变黑变焦糊。

菜花洗净后沥干水分,等肉片变色、用姜丝、干辣椒爆香后,放入菜花,保持中火焖5-6分钟。这样的做法,一开始放入五花肉就很必要了,菜花水分蒸发比较慢,焖煮的过程中不加入水也不至于炒糊,反而更能激发出菜花的香味,而干锅菜花也因此得名。

现在这个时节,正是多吃蔬菜水果的时候,用餐后多多户外锻炼,让体内湿气和毒素充分排出,天气再热也能安然度过。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾



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