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三伏天多给家人煮这汤,开胃消暑,天天喝都不腻,精神饱满过夏天

网络 2020-07-27


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每年夏天,我家经常熬煮酸梅汤,把酸梅汤当成夏天的饮品。每次我都会熬煮一大锅,煮好以后滤出汤汁,把酸梅汤存放在一个个玻璃瓶子里,盖好盖子放在冰箱冷藏,在家或者出外拿着酸梅汤喝,冰冰凉凉的酸梅汤瞬间让身体温度降低,炎热夏日喝一口酸梅汤冰爽清凉降温消暑,酸甜味道划入喉咙,瞬间感觉浑身舒服。

在不同的地方不同的家庭煮酸梅汤都有独特的配方,一般来说酸梅汤都有乌梅和山楂。我习惯了用乌梅、山楂、甘草、洛神花、陈皮和桂花煲酸梅汤,这六种食材搭配在一起开胃去油解腻。小时候家里煮酸梅汤用冰片糖,现在我习惯了用冰糖煲煮酸梅汤,冰糖有清热解毒的作用。很多人看到煮酸梅汤的冰糖分量都会觉得会不会太多了?实际上酸梅汤的食材里乌梅、山楂、洛神花都是酸性,如果冰糖分量放少了,喝起来很酸,口感不好,我煮2升多酸梅汤,我会放150克冰糖,如果不喜欢那么酸,可以增加冰糖的分量。另外酸梅汤熬煮一下,食材煮出味道,喝起来才够味,熬煮一下才能称为汤。

三伏天,持续高温天气,多给家人熬煮酸梅汤,自己煮酸梅汤只要准备好食材挺简单的,自己熬煮的酸梅汤,一家人都可以安心地享用。夏天食欲不好,喝酸梅汤不仅能解渴消暑,还能开胃提高食欲。下面就来看看酸梅汤的详细做法。

【酸梅汤】

【食材】乌梅 30克,山楂 30克,甘草 10克,洛神花 10克,陈皮 10克,

桂花 5克,冰糖 150克,水 2.5升。

【做法】

第一步 准备煮酸梅汤的食材,乌梅有生津止咳、清肺化痰、保肝护肝、缓解口渴、帮助脾胃消化的作用。山楂有健脾开胃和消食化滞的作用,而洛神花很适合夏天,洛神花清热消暑。

第二步 把酸梅汤的食材装进汤袋里,煲好酸梅汤拿出汤袋,酸梅汤没有汤渣,直接饮用或者装瓶子都很方便。当然可以把食材和水一起放进汤锅煲煮好再去掉汤渣,滤出酸梅汤水。

第三步 把汤袋冲洗干净,汤袋放入汤锅,加入2.5升水,大火烧开后转小火煲煮1个小时,在关火前10分钟,放入150克冰糖,把冰糖煮融化。

第四步 煲好的酸梅汤焖煮片刻,再趁热放入桂花,有桂花香味的酸梅汤酸甜可口,沁人心脾。

——康妮说——

第一 煮酸梅汤最好用砂锅,可以用砂锅内胆的电炖锅,也可以用电饭煲,还可以用不锈钢汤锅煮酸梅汤,但不要用铁锅煮酸梅汤。

第二 煮酸梅汤要熬煮一下,煮一个小时把食材煮出味道,香浓更美味。

第三 酸梅汤好喝,可以一次多煮一些放在冰箱冷藏保存,一周内喝完比较好。



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