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茄子最好吃的做法,不油炸不凉拌,我家一周做三次,太香了

网络 2020-07-28


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入伏后,温度比较高导致大家胃口都会受影响,没什么食欲,尤其家里有孩子的如果不爱吃饭,当家长的都很着急,所以今天我就和大家分享一道老少皆宜的面食,那就是大包子,相信没有人能拒绝的,今天调制的馅料都是当季的食材,实惠便宜,一斤2元钱,用来包包子太好吃了,这也是茄子最好吃的做法了,上桌我们全家都是抢着吃,儿子更是胃口大开,一口气吃了10个包子。

这么好吃的包子馅料到底是放了什么食材呢?下面我就和大家详细说说吧,其中最主要的食材之一就是茄子了。夏天茄子一斤2元钱,如果去早市会更便宜,甚至5元都能买到3斤,茄子大家印象中都是红烧、油炸或者凉拌,吃多了也就腻了,所以我就换个花样吃茄子,咱们给包入大包子中,果然全家个个都喜欢,说比买的包子还要香,还要松软,而且还要好吃10倍。

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

【茄子香菇肉包子】

材料:本地茄子适量,肉泥适量,干香菇10朵

调料:洋葱、蒜蓉、生抽、老抽、黄豆酱、糖和鸡精

夏季有些人容易长痱子,不妨多吃点茄子,因为可以清热解暑。夏季人体水分流失快,适当吃茄子可以改善便秘。还有,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老的作用,如此这么多的好处,加上价格实惠,大家一定记得多吃茄子不会错的。

接下来我们来分享下馅料的具体做法吧,将茄子清洗干净直接都切成小丁,茄子皮别去掉,都是很好的营养素。然后烧开水将茄子丁放入焯烫下,接着捞出来沥干水分。

干香菇提前浸泡后,用料理机打碎了。

接着,洋葱蒜蓉放入油锅翻炒下,倒入茄子丁、香菇继续翻炒,接着加入所有的调料拌匀,然后盛出来和肉泥混合,入冰箱冷藏腌制15分钟左右,这样馅料部位就做好了。三伏天吃包子,就爱这种馅,1斤2元划算,上桌全家抢着吃!

夏天包包子,我一直都是用一发的方法做,这次做的是黑米包子,加入适量的黑米粉更加健康。具体就是330克的面粉加入70克的黑米粉,4克酵母,1大勺玉米油,10克的糖,另外220克的水将面粉揉成光滑的面团,然后直接分成50克面剂子,擀成中间厚边缘薄的皮包入馅料。

包子都包好后直接放蒸笼进行一次发酵,现在天气热,大约只要20分钟左右就可以了,然后冷水上锅,上汽后再蒸15分钟左右就可以了。

非常的好吃而且很健康,自己家做包子口味可以随意调整,自然家人都喜欢吃。尤其是用茄子和肉泥一起可以综合油腻感,吃起来就更香了。

另外,现在大家最关心的就是饮食卫生了,所以在切材料时候记得案板要清洗干净用,收拾好后也要记得将案板、菜刀都进行消毒,为此,我特地买了一个臻米电子消毒器,这样工具可以随时消毒烘干,再也操心卫生问题。

好了,今天的文章分享到这里,我是舞之灵小食堂,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我,另外,此图文作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究。

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