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炒菜煲汤盐放多了怎么办?加水你就错了,大厨告诉你正确处理办法

网络 2020-02-20


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炒菜煲汤盐放多了怎么办?加水你就错了,大厨告诉你正确处理办法

做美食,有时候免不了手抖,把盐一下放多了,盐多了,可以想象,

吃起来除了味道是苦的,还会对营养价值有影响,如果是煲骨头汤,

会加快骨钙流失,口感很不好,难以下咽,而且盐过多对人的身体有害处:

盐放多了饭菜做出来肯定很咸了,这个时候新手往往就会加水,来稀释盐,其实这种方法是很“笨拙”的,不算有效的好方法。今天咱们来看看大厨是怎么做的!不同的情况都有不同的应对方法哦,很实用也很有效,一起来看看。

煲汤盐放多了处理办法:

自己在家煲汤时,不小心盐放多了,这时需要我们削一个土豆,放入汤中,土豆的吸盐能力很强,可以吸收大部分盐分。如果不想吃土豆,找个纱布袋把土豆切块装进去,下入汤中,吸完盐捞出来就可以了。

1.不管是炒牛肉、炒猪肉,还是一些其它的肉类,一些做饭的老手也容易把盐放多了,这个时候往肉中加3克白糖,加几滴白醋,就可以很有效的降低咸味。

2.炒青菜时,万一盐放多了,很多人喜欢加水稀释,或者把青菜过一遍水,再炒一般,这样炒出来青菜就不好吃了。应该这样做:另起一个炒锅,炒接下来要炒的青菜,不要加盐,炒好以后和炒咸的青菜混合在一起炒,味道就中和了,前提是两种青菜要搭配哦,不会食物相克。

3.做好的卤水,一不小心盐放多了,卤出来的菜很咸,这时我们煮熟几个鸡蛋,剥壳以后放入卤水中,煮15分钟,鸡蛋就可以吸收部分的盐分,降低卤菜的咸味。

4.不论大家是做的红烧牛肉还是炖牛肉,万一盐放多了,我们就切1-2个番茄,放入牛肉中一起炖,不仅可以减少咸味,还能使炖出来的牛肉更加香嫩!番茄用量根据肉的多少来定。

5.想煮豆腐汤、肉汤这类的咸汤时,万一盐放多了,我们就用纱布包一些面粉,然后放入咸汤中一起煮,煮1-2分钟,取出纱布,汤的咸味就会淡许多。

6.不管炖什么鱼汤,万一盐放多了,就在鱼汤中放几块豆腐一起炖吧。豆腐不仅可以吸收盐味,炖出来的鱼汤还会更白更好喝,一举两得的技巧

7.做肉丸子的时候,很多人不知道需要加多少盐,不注意盐就会放多,这时我们就找几个马蹄切碎了,放入到肉丸子中,马蹄的吸盐能力很好,可以有效降低丸子的咸度。

盐放多了正确处理办法,你学会了吗?



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